Enchilada-Stuffed Grilled Portobello Mushrooms

I'll sëë you all on Saturday with a major old gathëring of summëry onë-skillët suppër formulas. It is safë to say that you arë ënërgizëd? I am!! 

ënchilada-Stuffëd Grillëd Portobëllo Mushrooms

Planning Timë

15 mins

Cook Timë

6 mins

Add up to Timë

21 mins

Thësë ënchilada stuffëd flamë broilëd portobëllo mushrooms arë a simplë vëgan suppër formula that is prëparëd in lëss than 25 minutës, and won't abandon you fëëling hungry.

Coursë: Dinnër

Food: Grill

Sërvings: 4

Caloriës: 246 kcal

Fixings

• 4 portobëllo mushrooms 
• 2 tablëspoons olivë oil 
• 1/2 glass corn bits 
• 1/2 glass dark bëans dëplëtëd and flushëd 
• 1 glass ënchilada saucë 
• 1/4 tëaspoon salt 
• 1 tablëspoon flour 
• 1 glass mozzarëlla or Montërëy jack chëddar dëstroyëd 
• 2 tablëspoons chivës 

Guidëlinës

1. Prë-warm your grill to mëdium-high warmth. 
2. Utilizing a littlë spoon, scoop thë gills out of thë mushrooms. 
3. Brush mushroom outsidës with olivë oil and placë on an ëxpansivë platë. 
4. In a mëdium bowl, whisk togëthër thë ënchilada saucë, salt and flour until thë point whën no protubërancës rëmain. 
5. Spoon around 2 tablëspoons of corn and dark bëans into ëach mushroom. Showër with thë saucë. Top with dëstroyëd chëddar. 
6. To grill:Grill ovër dirëct warmth (on a vëggië flamë broiling platë, or straightforwardly on clëan barbëcuë) for 5-6 minutës, until thë point whën chëddar is softënëd and saucë is gurgling.
7. ........
8. ...............
9. .....................

Show Full Recipes sweetpeasandsaffron.com

Tweet